TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH
Czego będziesz się uczył?
W RAMACH KWALIFIKACJI HGT.02. Przygotowywanie i wydawanie dań.
W RAMACH KWALIFIKACJI HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.
Przedmiot w zakresie rozszerzonym: biologia
Języki obce: język angielski (kontynuacja) oraz język niemiecki lub język rosyjski
Perspektywy absolwenta.
Absolwent może zostać zatrudniony w:
- restauracjach;
- restauracjach hotelowych;
- ośrodkach wczasowych;
- gospodach regionalnych;
- kawiarniach;
- bistro;
- nowoczesnych stołówkach pracowniczych;
- stołówkach szkolnych, przedszkolach, żłobkach;
- firmach cateringowych;
- przedsiębiorstwach wytwarzających półprodukty i produkty kulinarne.
Ponadto może prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie żywienia i usług gastronomicznych.
Innowacja : dietetyka dla zdrowia i kondycji
Dietetyka to nauka o odżywianiu w bardzo szerokim zakresie. W ramach innowacji zajmować będziemy się zasadami żywienia młodzieży. Odpowiemy na pytania jak i co jeść by zachować zdrowie, poprawić kondycję i utrzymać prawidłową masę ciała.
Innowacja ta jest dopełnieniem i poszerzeniem profilu zawodowego technika żywienia i usług gastronomicznych.
Cele innowacji:
- Poszerzenie możliwości wyboru zawodu
- Poznanie zasad pracy dietetyka
- Nabycie umiejętności obsługi programów komputerowych ułatwiających opracowywanie diet
- Nabycie umiejętności układania diet w zależności od zapotrzebowania na energie i składniki odżywcze
- Poszerzenie wiedzy na temat jakości zdrowotnej produktów spożywczych
- Doskonalenie umiejętności układania jadłospisów
- Doskonalenie umiejętności doboru surowców, półproduktów i produktów spożywczych w zależności od preferencji i zaleceń żywieniowych
- Nabycie umiejętności przeprowadzania wywiadu żywieniowego i interpretacji odpowiedzi
- Nabycie umiejętności udzielania porad i korygowania błędów żywieniowych
- doskonalenie umiejętności komunikacji interpersonalnej,
Zajęcia innowacyjne będą odbywać się w ramach zajęć edukacyjnych „innowacja” (program autorski) oraz na lekcjach kształcenia zawodowego w zakresie teoretycznym oraz praktycznym i języka angielskiego (specjalistyczna komunikacja – konwersacje).
DODATKOWA INNOWACJA: barista
Barista dobiera, przygotowuje i dekoruje różne rodzaje kawy z odpowiednich gatunków. Zna właściwości kawy i jej wpływ na organizm. Parzy kawę różnymi technikami.
Innowacja ta jest dopełnieniem profilu zawodowego technika żywienia i usług gastronomicznych.
Cele innowacji:
- poszerzenie możliwości wyboru zawodu,
- przybliżenie specyfiki pracy baristy,
- zapoznanie z zasadami pracy za barem,
- poznanie standardów i nabycie umiejętności profesjonalnej obsługi klientów przy barze,
- nabycie umiejętności profesjonalnego podejścia do klienta ,
- nabycie umiejętności efektywnego parzenia i podawania kawy,
- określenie struktury organizacyjnej baristy i obowiązków pracowników baru,
- doskonalenie umiejętności komunikacji interpersonalnej,
- zapoznanie z technikami rozwiązywania konfliktów,
- poszerzenie wiedzy na temat typów klientów,
Zajęcia innowacyjne będą odbywać się w ramach zajęć edukacyjnych „innowacja” (program autorski) oraz na lekcjach kształcenia zawodowego w zakresie teoretycznym oraz praktycznym i języka angielskiego (specjalistyczna komunikacja – konwersacje).
Artykuły
STOLICZKU NAKRYJ SIĘ, czyli wspomnienia szkolne...
Przedmiot „Obsługa gościa” i „Pracownia obsługi gościa” zapoznaje uczniów z technikami prawidłowego nakrywania stołu do określonych posiłków: śniadania, obiadu, kolacji oraz specjalnych potraw.
10 lipca 2021
Czytaj więcej o: STOLICZKU NAKRYJ SIĘ, czyli wspomnienia szkolne...
Wirtualna restauracja i agencja eventowa
Za nami pierwszy rok zmagań z Symulacjami Branżowymi firmy REVAS. Uczniowie klasy III TG prowadzili wirtualną restaurację pod kierunkiem pani Kariny Gaj-Woźniak a klasa II PH prowadziła agencję eventową pod czujnym okiem pani Anny Skrzydłowskiej.
11 czerwca 2021
Czytaj więcej o: Wirtualna restauracja i agencja eventowa
Wpływ pandemii na...
Jak pandemia zmieniła nasze nawyki żywieniowe? Co się stało z naszą aktywnością fizyczną? Oraz jak zmieniły się nasze zakupy podczas izolacji społecznej? Na te pytania próbowali odpowiedzieć uczniowie klasy 3 TG i 2 PH. A Wy jak odpowiedzielibyście? Zastanówcie się co się zmieniło w Waszym żywieniu?
19 maja 2021
Biofilm - wykład on-line
18 maja uczniowie klas gastronomicznych z 1 PG, 2 PG i 3 TG uczestniczyli w wykładzie zorganizowanym przez Naukowców z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie. Wykład poszerzył naszą wiedzę o bakteriach, uświadomił nam, że są one wszędzie. Zobaczcie krótki kolarz podsumowujący nasze wirtualne spotkanie.
19 maja 2021
Dzień Pieczonego Ziemniaka
Dziś w naszej szkole klasa II tg wraz z wychowawcą, zorganizowała poczęstunek dla pracowników szkoły i młodzieży- pieczone ziemniaki z aromatycznym sosem czosnkowym...
Chętnych nie brakowało, a pieczone na bieżąco ziemniaki rozchodziły jak ciepłe bułeczki....aż trudno było nadążyć...
Uczniowie uwijali się z produkcją a goście jedli i jedli i......chyba im smakowało?
Życzymy smacznego i zapraszamy na kolejne smakowite niespodzianki
-już wkrótce.
Zapraszamy.
6 października 2020
Hmmm.... a może gotowanie? Technik żywienia i usług gastronomicznych
Hmmm.... a może gotowanie? Pomóż przygotować się Kasi do praktyki zawodowej i dowiedz się skąd u niej pasja do gotowania 
Dla wytrwałych przepis na pyszny deser 
Materiał przygotowany w ramach promocji szkoły :) niemniej dla Was też powinien być intersujący, nawet, jeśli nie uczysz się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych :)
27 czerwca 2020
SER – O – MANIA
Bogactwo serów jest ogromne. Codziennie spożywamy różne jego rodzaje.
Uczniowie klasy 1Pg w ramach ćwiczeń praktycznych z pracowni gastronomicznej zdalnie realizowali temat: POTRAWY Z SERA.
23 czerwca 2020
Czytaj więcej o: SER – O – MANIA
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
