TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH
Czego będziesz się uczył?
W RAMACH KWALIFIKACJI HGT.02. Przygotowywanie i wydawanie dań.
W RAMACH KWALIFIKACJI HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.
Przedmiot w zakresie rozszerzonym: biologia
Języki obce: język angielski (kontynuacja) oraz język niemiecki lub język rosyjski
Perspektywy absolwenta.
Absolwent może zostać zatrudniony w:
- restauracjach;
- restauracjach hotelowych;
- ośrodkach wczasowych;
- gospodach regionalnych;
- kawiarniach;
- bistro;
- nowoczesnych stołówkach pracowniczych;
- stołówkach szkolnych, przedszkolach, żłobkach;
- firmach cateringowych;
- przedsiębiorstwach wytwarzających półprodukty i produkty kulinarne.
Ponadto może prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie żywienia i usług gastronomicznych.
Innowacja : dietetyka dla zdrowia i kondycji
Dietetyka to nauka o odżywianiu w bardzo szerokim zakresie. W ramach innowacji zajmować będziemy się zasadami żywienia młodzieży. Odpowiemy na pytania jak i co jeść by zachować zdrowie, poprawić kondycję i utrzymać prawidłową masę ciała.
Innowacja ta jest dopełnieniem i poszerzeniem profilu zawodowego technika żywienia i usług gastronomicznych.
Cele innowacji:
- Poszerzenie możliwości wyboru zawodu
- Poznanie zasad pracy dietetyka
- Nabycie umiejętności obsługi programów komputerowych ułatwiających opracowywanie diet
- Nabycie umiejętności układania diet w zależności od zapotrzebowania na energie i składniki odżywcze
- Poszerzenie wiedzy na temat jakości zdrowotnej produktów spożywczych
- Doskonalenie umiejętności układania jadłospisów
- Doskonalenie umiejętności doboru surowców, półproduktów i produktów spożywczych w zależności od preferencji i zaleceń żywieniowych
- Nabycie umiejętności przeprowadzania wywiadu żywieniowego i interpretacji odpowiedzi
- Nabycie umiejętności udzielania porad i korygowania błędów żywieniowych
- doskonalenie umiejętności komunikacji interpersonalnej,
Zajęcia innowacyjne będą odbywać się w ramach zajęć edukacyjnych „innowacja” (program autorski) oraz na lekcjach kształcenia zawodowego w zakresie teoretycznym oraz praktycznym i języka angielskiego (specjalistyczna komunikacja – konwersacje).
DODATKOWA INNOWACJA: barista
Barista dobiera, przygotowuje i dekoruje różne rodzaje kawy z odpowiednich gatunków. Zna właściwości kawy i jej wpływ na organizm. Parzy kawę różnymi technikami.
Innowacja ta jest dopełnieniem profilu zawodowego technika żywienia i usług gastronomicznych.
Cele innowacji:
- poszerzenie możliwości wyboru zawodu,
- przybliżenie specyfiki pracy baristy,
- zapoznanie z zasadami pracy za barem,
- poznanie standardów i nabycie umiejętności profesjonalnej obsługi klientów przy barze,
- nabycie umiejętności profesjonalnego podejścia do klienta ,
- nabycie umiejętności efektywnego parzenia i podawania kawy,
- określenie struktury organizacyjnej baristy i obowiązków pracowników baru,
- doskonalenie umiejętności komunikacji interpersonalnej,
- zapoznanie z technikami rozwiązywania konfliktów,
- poszerzenie wiedzy na temat typów klientów,
Zajęcia innowacyjne będą odbywać się w ramach zajęć edukacyjnych „innowacja” (program autorski) oraz na lekcjach kształcenia zawodowego w zakresie teoretycznym oraz praktycznym i języka angielskiego (specjalistyczna komunikacja – konwersacje).
Artykuły
Szef kuchni spotkanie on-line
W ramach programu Szef dla młodych talentów, 29 listopada 2021 uczniowie klas 2Pg, 3 Pg, 3 Tg i 4 Tg dostali zaproszenie na lekcję z Akademią Inspiracji MAKRO.
29 listopada 2021
Czytaj więcej o: Szef kuchni spotkanie on-line
Tydzień Pieczonego Ziemniaka - klasa 3 Pg
30 września 2021
Tydzień Pieczonego Ziemniaka - klasa 2 Pg
Kolejny dzień pieczonego ziemniaka. Tym razem 2 Pg :)
29 września 2021
Tydzień Pieczonego Ziemniaka - klasa 3 Tg
Drugi dzień pieczonego ziemniaka to ziemniaki faszerowane pieczarkami i serem żółtym. Mniam... Klasa 3 Tg spisała się na medal, było pyszne.
28 września 2021
Tydzień Pieczonego Ziemniaka - klasa 1 Pg
Tydzień pieczonego ziemniaka. Nie dzień, a tydzień pieczonego ziemniaka :)
27 września 2021
Czytaj więcej o: Tydzień Pieczonego Ziemniaka - klasa 1 Pg
X Ogólnopolski Konkurs dla szkół gastronomicznych
Uczniowie klas II PG, III PG oraz III TG uczący się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych pod opieką pani Kariny Gaj-Woźniak przygotowali dania na „X edycję Ogólnopolskiego Konkursu dla szkół gastronomicznych na najlepszy przepis kulinarny wykorzystujący produkty zarejestrowane lub aplikujące o rejestrację jako Chroniona Nazwa Pochodzenia, Chronione Oznaczenie Geograficzne oraz Gwarantowana Tradycyjna Specjalność”.
12 października 2021
Czytaj więcej o: X Ogólnopolski Konkurs dla szkół gastronomicznych
STOLICZKU NAKRYJ SIĘ, czyli wspomnienia szkolne...
Przedmiot „Obsługa gościa” i „Pracownia obsługi gościa” zapoznaje uczniów z technikami prawidłowego nakrywania stołu do określonych posiłków: śniadania, obiadu, kolacji oraz specjalnych potraw.
10 lipca 2021
Czytaj więcej o: STOLICZKU NAKRYJ SIĘ, czyli wspomnienia szkolne...
Wirtualna restauracja i agencja eventowa
Za nami pierwszy rok zmagań z Symulacjami Branżowymi firmy REVAS. Uczniowie klasy III TG prowadzili wirtualną restaurację pod kierunkiem pani Kariny Gaj-Woźniak a klasa II PH prowadziła agencję eventową pod czujnym okiem pani Anny Skrzydłowskiej.
11 czerwca 2021
Czytaj więcej o: Wirtualna restauracja i agencja eventowa
Strona: 3/9